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江戸前寿司のネタについて
マグロはやっぱり江戸前寿司の命！今でこそマグロは高級な人気食材ですが、昔はカツオ、アジ、サバよりも下等だったようです。また寿司のネタには寿司職人のこだわりや美味しく食べる順番などもあるようです。そんな寿司ネタについてあれ…
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