タグ：江戸前寿し

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  • 2015/11/13
  • Japan Food

  昔は屋台だった『江戸前寿司』の歴史

  寿司といえば、握り寿司を思い浮かべる人が多いと思います。しかし、握り寿司が登場したのは江戸時代からです。江戸前寿司の歴史を紹介します。 江戸前寿司誕生のきっかけ 江戸前寿司は文政年間（1800年代…
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  • 2015/10/30
  • Japan Food

  江戸前寿司のネタについて

  マグロはやっぱり江戸前寿司の命！今でこそマグロは高級な人気食材ですが、昔はカツオ、アジ、サバよりも下等だったようです。また寿司のネタには寿司職人のこだわりや美味しく食べる順番などもあるようです。そんな寿司ネタについてあれ…