タグ：日本食

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  • 2016/9/13
  • Japan Food

  戦国時代から愛されていた様々な日本の味噌（みそ）

  日本の食卓には欠かせないものが味噌汁です。味噌汁の具や使われる味噌は各家庭によって様々で、その家の味というものが存在します。古くから親しまれ、戦国時代でも重宝されていた味噌の起源や日本各地の味噌事情について紹介します。 …
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  • 2016/7/28
  • Japan Food

  和食に必要な”旨み”と”香り”の調味料『醤油』のコト

  日本のどこの家でも食卓に必ず置かれている調味料が醤油です。刺身や寿司、冷奴などにそのままかける他、煮物の味付けにも使われます。醤油は味噌と並んで日本人には欠かせない食べ物ですが、日本食ブームによって海外で目にする機会も増…
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  • 2016/6/11
  • Japan Food

  徳川家康は天ぷらで死んだ！？日本料理『天ぷら』

  代表的な日本食の一つとして知られている天ぷらは、寿司と並んで海外でも大人気の日本料理で、古くから日本人に愛されている食事です。季節の野菜や魚介を使った揚げたての天ぷらは、口に含むとサクサクと衣が音を立て、熱々の具の旨味が…
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  • 2016/2/18
  • Japan Food

  ガン予防にも！日本の国民食『味噌汁』

  日本食には大豆を使った食品が多く見られます。中には海外でも販売されているものもあり、昨今の日本食ブームも手伝って多くの方が実際に食していますが、数ある日本食の中でも特に多くの日本人が食しているのがみそ汁です。みそ汁は大豆…
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  • 2016/2/12
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  東京ソウルフード”もんじゃ焼き”

  日本といえば米が主食ですが、小麦粉を使った料理も少なからず存在し、日本ではそれらをまとめて「粉もの」と呼んでいます。そんな粉ものには地域差があり、地域ごとにまったく違う粉ものを楽しめるので、最近は世界各国の観光客が地元の…
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  • 2016/1/13
  • Japan Food

  ビールと枝豆の相性が良い！

  日本の食文化は海外に見られないものが大変多く、海外で食べられるようになった料理や食材も増えてきています。枝豆もそうした食材の一つで、日本料理店などでは日本酒と一緒に前菜として出されるなど、気軽に食べられる食材として人気を…
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  • 2015/10/2
  • Japan Food

  寿司の歴史　知ってますか？

  寿司の歴史を探る、奥深き日本食、寿司 寿司は日本食の代表として世界中で愛され、食べられている料理です。握り寿司の他に、ちらし寿司や押し寿司、巻き寿司など様々なバリエーションのある寿司ですが、どのようにしてでき、発達した…